首先，我们用一个容器量出米的量。接下来就是洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

 

第二大秘籍就是泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

 

第三大秘籍是米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

 

往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。剩饭想要重新煮怎么办？这是我们可往饭锅的水里放点食盐，这样吃起来的口感像新饭。还有一个秘诀是，如果米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。